Дори да не сте религиозни, Коледа би трябвало да е един от любимите ви празници. На кого не му е приятно да получава подаръци, а уютът в семейната среда е незаменим. А колко по-хубав би бил празникът с подобаваща пенлива течност или, по-точно, бира!
Традицията на коледните бири, както може да се досетите, започва мноооого отдавна.
В предхристиянска Скандинавия викингите варили бира за Jule или Yule — зимния празник в края на декември, посветен на северните богове и зимното слънцестоене. Най-ранно свидетелство за такава зимна бира се среща в скандинавската поема "Hrafnsmál", датирана около 900 г. сл. Хр. Традицията се запазва и след разпространението на християнството, като празникът постепенно придобива християнско значение. Тези бири били част от празничните трапези, а самото варене на бира имало важно място в традицията.
В средновековна Англия съществувала традицията на "wassail" — празнични събирания, при които се поднасяли напитки, включително топъл ейл с подправки, ябълки и подсладители.
Една от характерните напитки била "lambswool" — смес от ейл с печени ябълки, захар или мед и подправки като индийско орехче и джинджифил. Съществували и други варианти на подправен ейл. Тези напитки са близки родственици на днешните зимни бири като идея за ароматна, затопляща напитка, макар да не са идентични със съвременните бутилирани "Christmas ales".
За самото понятие "Christmas beer" в английски контекст има и конкретна отправна точка: то се среща в песента "The Merry Boys of Christmas" от 1681 г. Според изследване на Университета в Рединг обаче става дума вероятно за по-рано сварена октомврийска бира, предназначена да бъде изпита през декември, а не непременно за специално подправена коледна бира.
През XIX век производството на коледна бира постепенно се оформя като отделна търговска традиция. В Норвегия например първите известни реклами на "juleøl" като самостоятелен продукт се появяват през 60-те и 70-те години на XIX век.
Интересното е, че британската традиция и съвременните крафт интерпретации не съвпадат напълно. Исторически зимните бири в Англия често били силни и малцови, без непременно да съдържат подправки. Възраждането на коледните бири като ясно разпознаваема категория с празничен маркетинг и експериментални вкусове се развива значително по-късно.
Под британско влияние, първоначално чрез внос на бири, коледните бири се появяват и в Белгия в края на XIX век, където традицията се развива и до днес. Първата известна белгийска коледна бира е "bière de Noël" на пивоварната Alfred Jadin в Дампреми, представена през 1903 г.
След Втората световна война се появява Dobbel Palm, а през 1948 г. Chimay пуска своята Bière de Noël — бира, която по-късно става познатата Chimay Blue. През 1969 г. започва историята на St-Feuillien Cuvée de Noël, а през 1970 г. — на Dupont Avec les Bons Vœux. Така коледните и новогодишните бири постепенно се превръщат в устойчива част от белгийската бирена култура.
Междувременно, отвъд океана, Anchor Brewing от Сан Франциско пуска първата си празнична бира през 1975 г. под името "Our Special Ale". Идеята на собственика Fritz Maytag е да създаде специална бира за празниците — нещо необичайно за американския пазар по онова време. Рецептата се променя всяка година, както и рисунката на коледното дърво върху етикета.
Първата версия от 1975 г. всъщност е била светъл, охмелен пейл ейл, а не тъмната, силно подправена бира, с която марката става известна по-късно. През 1987 г. рецептата се променя значително и бирата придобива характерния си профил на подправен зимен ейл. Оттогава всяка година рецептата е различна и тайна, а коледното дърво на етикета също се сменя.
Знаете ли, че Stella Artois е започнала като коледна бира?
През 1926 г. пивоварната Artois в белгийския град Льовен създава Stella — коледна бира, чието име означава „звезда“ на латински и препраща към Витлеемската звезда. Бирата се оказва толкова успешна, че скоро започва да се предлага целогодишно. Така една коледна звезда се превръща в емблема на световноизвестна белгийска марка.
Независимо дали предпочитате класически малцови ейлове, бири с коледни подправки или по-експериментални зимни предложения, този сезон е чудесен повод да опитате нещо ново.
Цялата селекция с коледни бири е тук →
А ако искате да зарадвате някого с оригинален подарък за Коледа, нашият коледен бирен адвент календар е перфектният избор.
🎄 До Коледа остават:
