New England IPA — мътна, сочна, охмелена

New England IPA — мътна, сочна, охмелена

Ако West Coast IPA е горчивина и чистота, New England IPA е сочност и мекота. Този стил е роден в малки пивоварни от Вермонт и Масачузетс в средата на 2010-те, преобръщайки представите за това как може да изглежда и да се усеща една IPA — мътна, с текстура на нектар, с експлозивен тропически аромат и почти без усещане за горчивина. За едни — революция. За други — мода. Истината вероятно е някъде по средата, но едно е сигурно: NEIPA промени крафт бирата и засега не показва признаци на отстъпление.

Какво прави NEIPA различна?

Всичко е в подхода. Докато West Coast IPA залага на сухо охмеляване и горчивина, NEIPA използва масивни количества хмел, добавени късно във варенето и по време на ферментацията — техника, която извлича максимум аромат с минимум горчивина. Овесеният малц и пшеницата придават мекота и онази характерна кремообразна текстура, а специфичните дрождени щамове подчертават плодовите естери. Резултатът е бира, която мирише на манго, праскова и маракуя, пие се опасно лесно и не прилича на нищо друго.

От session до triple

NEIPA не е един стил — тя е спектър. Session NEIPA свежда алкохола под 5% за ежедневна питкост. Класическата NEIPA се движи около 6-7% — сочна и балансирана. Double NEIPA качва нещата до 8-9% с още повече хмел и малцово тяло. А Triple NEIPA е за смелите — над 10%, гъста, интензивна и с вкусова плътност, която граничи с хмеловия десерт.

Свежестта е всичко

NEIPA е стил, който не обича да чака. За разлика от barley wine или imperial stout, които се подобряват с времето, мътната IPA е най-добра прясна — когато хмеловите аромати са на върха си. Затова в 100 Beers обръщаме специално внимание на свежестта — съхранение в хладилен склад и постоянни нови доставки.

Защо NEIPA от 100 Beers?

NEIPA е един от стиловете, които обновяваме най-често — с нови бири от български, полски, естонски, финландски, румънски и други европейски пивоварни. Всяка доставка носи различни хмелови комбинации и нови интерпретации на стила. Ако обичате сочни, ароматни и меки хмелови бири — тази колекция е вашата.

Разгледайте и другите ни колекции по стил: IPA • Double, Triple, Imperial IPA • Pale Ale • Low Alcohol