Белгийската Chimay е една от малкото трапистки пивоварни в света, където монасите следват вековни традиции в производството на бира. Пивоварната е основана през 1862 г. и е известна със своите богати, малцови бири с комплексни аромати. Всички техни продукти са произведени в манастира, а приходите от продажбите се използват за социални каузи. Със своята история и отдаденост към качеството, Chimay е символ на традиционната белгийска бира.