Chimay Doree

"Шиме" (на френски: Chimay) е трапистка бира произведена и бутилирана в пивоварната на абатство "Notre-Dame de Scourmont" в Шиме (Белгия). Chimay e една от десетте трапистки марки бира.
Chimay Dorée - лека бира с алкохолно съдържание 4.8 %, с тъмно оранжев цвят, с аромат на грейпрфрут, цитруси и мед. По принцип предназначена за лично ползване от трапистките монаси, открива се много рядко и е умишлено некомерсиализирана.