На 23-ти април 1516 гоина немският херцог Вилхелм IV издава т. нар. Reinheitsgebot – „Закон за чистотата на бирата“. Известен още и като „Баварският закон за чистотата“ той гласи, че за направата на истинска бира могат да се използват само три съставки – вода, ечемик и хмел. В последните 20 години пък 23-ти април се празнува и като ден на немската бира. През 16-ти век все още не са се ползвали дрожди за ферментация на бирата, така че маята не е била сложена под въпрос.
Разбира се, за нас този закон е по-скоро отживелица, тъй като в днешно време се произвежда бира с какво ли не, а и много от въпросните опити се оказват доста сполучливи.
